تعتبر عجينة القطايف من الحلويات العربية ذات الشهرة الواسعة والتى ترتبط بشهر رمضان الكريم وترغب الكثير من ربات البيوت فى تحضير عجينة القطايف فى المنزل واليوم نقدم لك بخطوات سهلة وبسيطة طريقة عمل عجينة القطايف فى المنزل لأفراد أسرتك.
طريقة عمل عجينة القطايف:
مقادير عجينة القطايف:
- ملعقة خميرة كبيرة
- كوب ونصف سميد
- كوب ونصف دقيق
- 3 ملاعق سكر كبيرة
- نصف ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- 3 أكواب ماء بارد
طريقة تحضير عجينة القطايف:
- فى وعاء أضيفى جميع المكونات الجافة وإخلطى جيدا ثم أضيفى الماء بشكل تدريجى مع الإستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات معا وتحصلى على عجينة لينه
- إتركى العجين حتى يتخمر لمدة 60 دقيقة وإسكبيه فى مقلاة ساخنة على نار متوسطة
- بواسطة المغرفة إسكبى للحصول على حجم واحد وظهور فقاعات على سطح العجين دليل على انها قد نضجت
- إحتفظى بالقطايف فى الفريزر بعد حشوها
طريقة عمل عجينة القطايف بالدقيق:
مقادير عجينة القطايف بالدقيق:
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- 2 كوب دقيق
- كوب ونصف ماء دافىء
- ملعقة خميرة صغيرة
طريقة تحضير عجينة القطايف بالدقيق:
- ضعى فى وعاء كلا من الخميرة والبيكنج بودر والملح والدقيق
- ثم تضاف لخليط الماء الدافىء ويتم خلط المزيج بشكل جيد للحصول على عجينة ناعمة مرنة
- غطى الوعاء بشكل جيد او لفيه بقطعة من القماشة ثم يترك فى مكان دافىء وإتركيه حتى يتخمر لمدة 60 دقيقة
- ضعى فى المقلاة معلقة من العجينة وإنتظرى حتى تظهر فقاعات على سطح العجينه دليلا على إكتمال نضجها
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد:
مقادير عجينة القطايف بالسميد:
- 2 ملعقة بيكنج بودر صغيرة
- كوب لبن دافىء
- كوب ماء دافىء
- 1/2 كوب سميد
- ملعقة سكر كبيرة
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة خميرة صغيرة
- كوب ونصف دقيق
طريقة تحضير عجينة القطايف بالسميد:
- فى كوب من الماء الدافىء مع السكر ضعى الخميرة وإتركيهم جانبا حتى يبدا فى التخمير
- فى وعاء كبير أضيفى كلا من الملح والبيكنج بودر والدقيق والسميد ثم أضيفى اللبن الدافىء والماء مع الخليط
- إمزجى الخليط بشكل جديد بإستخدام الخلاط اليدوى للحصول على خليط سائل وقوام مثل قوام عجينة الكيك
- غطى الوعاء بقطعة من القماش وإتركيه لمدة ساعة فى مكان دافىء حتى يتخمر ويتضاعف حجمه
- ضعى فى مقلاة ساخنة ملعقة كبيرة من العجينه وإتركيه حتى تظهر الفقاعات على السطح دليلا على إكتمال نضجها والحصول على لون ذهبى فى الأسفل
- غطى القطايف بقطعة من القماش النظيفه
شاهد أحدث الوصفات على موقع https://www.nbdsaudi.com
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
طريقة عمل الزلابية سهلة وسريعة
