يعتبر الثوم من أساسيات تحضير الطعام وهناك مواسم يكون بها الثوم متوفر بكميات كبيرة وزهيد الثمن ، وللإستعداد لشهر رمضان المبارك وتوفيرا للوقت والمجهود يمكنك استغلال هذه الفترة وتخزين كميات من الثوم الطازج بالفريز لفترة تصل لسنة كاملة او بالثلاجة للإستخدام القصير المدى ، ليكون جاهز دائماً للإستخدام دون أن يتغير لونه أو طعمه، نقدم لكى اليوم طريقه تخزين الثوم في الفريزر والثلاجة بأفضل الطرق.
طريقه تخزين الثوم في الفريزر والثلاجة لفترات طويلة:
طريقة حفظ الثوم المقشر في الفريزر:
يفرز الثوم بعد تقشيره جيداً ويوضع فى عبوات محكمة الغلق او فى أكياسويحفظ بشكل صحيحاً فى الفريزر، ويحفظ بركن بعيد عن باقي الأطعمة، ويمكنك أيضاً وضع العبوة بعد غلقها بكيس إضافي وإحكام غلقها للتأكد من عدم خروج الرائحة لباقى الأطعمة
لحفظ الثوم المهروس:
- ضعى على الثوم المهروس القليل من الملح واحفظيه داخل وعاء حفظ الطعام ذو الغطاء المحكم
- ثم قومي بوضع عيه القليل من الزيت النباتي
- ثم احكمي اغلاق الوعاء واحفظيه داخل الفريزر لحين استخدامه
طريقة حفظ الثوم فى الثلاجة:
يمكنك تخزين الثوم فى الثلاجة لفترات تصل لأسبوع على الأكثر للاستخدام الفوري، أما الفريزر للفترات الأطول
- لحفظ الثوم جهزى عبوات زجاجية صغيرة الحجم أو برطمانات، لوضعه في برطمان محكم الغلق “وهي طريقة تضمن لك عدم خروج رائحة من الثوم نهائياً”
- ثم غلقه كل مرة فور إستخدام كميات منه، حتى لاتنتشر رائحته فى الثلاجة ولا يتغير لونه ولا يجف الثوم
- يمكنك أيضا هرس الثوم وخلط كمية من الملح بسيطة معه ووضعه فى برطمان زجاجي، ووضع على السطح طبقة من الزيت لعزله عن الهواء الخارجي، وأيضاً الإهتمام بغلق العبوة جيداً فور الإستعمال
- يجب أن تراعى عدم حفظ كميات بالثلاجة تكفي أكثر من أسبوع، وفي حال طول المدة يجب حفظه في الفريزر
يمكنك أن تقومى بتخزين الثوم عن طريق استخدام الخل، حيث يساعد الخل في الحفاظ على الثوم لمدة قد تصل إلى 5 شهور:
- قومي بتقشير الثوم
- ضعيه داخل برطمان زجاجي نظيف محكم الغلق، واغمريه بالخل الأبيض
- اغلقي البرطمان بشكل جيد جدا تجنبا لدخول الهواء، ثم ضعيه بالثلاجة
طريقة تخزين الثوم:
كما يمكنك تخزين الثوم عن طريق فرمه ليكون جاهز على الاستخدام مباشرة، ويكون صالح للاستخدام لمدة عام كامل:
- قومي بتقشير الثوم وفرمه باستخدام المفرمة أو الكبة
- ثم قومي بدهن قوالب الثلج بالقليل من الزيت، ثم ضعي بها الثوم المفروم مع الضغط عليه جيدا
- ثم قومي بتغطيته بكيس بلاستيك، واحفظيه في الفريزر
طريقة تخزين الثوم الأخضر:
يمكنك أيضا حفظ الثوم الأخضر كفصوص كاملة دون تقشيرها في أكياس الفريزر، ليتم استخدامها عند الحاجة، وتقوم سيدات البيوت بتخزين الثوم خلال أوقات معينه من السنة لعدم توافره في الأسواق ، علاوة على أن سعره يكون مرتفع نوعا ما
نصيحة لحفظ الثوم:
- حفظ الثوم بطريقة صحيحة يضمن لك عدم خروج منه رائحة قوية بالثلاجة، وإحتفاظه بطعمه ولونه لفترات أطو
- كما يمكنك إخراج الحبات المجمدة وطحنها بالفود بروسيسور دون أن يفك تجميدها وإستخدامها فوراً للطبخ
أضرار حفظ الثوم في الثلاجة:
هناك الكثير من الأبحاث والدراسات تشير إلى أن حفظ الثوم المفروم فى الفريزر قد يترتب عليه تسارع نمو بكتريا “كلوستريديوم البوتولنيوم” وهي عبارة عن مادة تسبب حدوث أعراض تسمم مثل جفاف الحلق وصعوبة الكلام والبلع وقد تصل للموت المفاجيء وقد تحفز نمو الخلايا السرطانية بالجسم، لذا ينصح الأطباء بحفظ الثوم بطريقة صحيحة في الثلاجة لوقت الإستخدام
إقرأ أيضا:حلاوة المولد بمناسبة مولد الرسولإقرأ أيضا: طريقة تدميس الفول فى البيت لسحور رمضان
طريقة عمل المجدرة من المطبخ الفلسطينى
طريقة تلميع وتنظيف طاسة القلي المحروقة بدون دعك أو مجهود
