تعتبر الزبدة هى المكون الرئيسى لمختلف وصفات المخبورات لهذا السبب هى العنصر الأساسى فى كل مطبخ. سوف تجد أن الزبدة المنزلية هى عنصر مشترك عندما تحاول تجربة وصفات المخبوزات الكثيرة المختلفة ولأن الزبدة عنصر مكلف جدا عند شراؤه الكثير من ربات المنزل تفضل صنعه فى المنزل ويمكن تناول الزبده مع قطع الخبز الطازجة بمفردها للحصول على صحة وغذاء للجسم ووالإستمتاع بالطعم والمذاق الرائع.
وللزبدة العديد من الفوائد منها:
- تحسين العلاقة الحميمية
- مقاومة السرطان
- المحافظه على صحة الغدة الدرقية
- تحتوى على نسبة من الاحماض الدهنية عالية
- كمية من المعادن كبيرة
- غنية بالفيتامينات
- تحتوى على الدهون المشبعة
واليوم نعرض إليكى عزيزتى حواء طريقة عمل الزبدة فى المنزل من الحليب بخطوات بسيطة وسهلة:
طريقة عمل الزبدة:
مكونات الزبدة:
- 2 ملاعق ماء مثلج
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- 2 كوب من القشطة أو كريمة ثقيلة
خطوات تحضير الزبدة:
- ضعى فى وعاء الخلاط القشطة وإمزجى القشطة بشكل جيد
- إستمرى فى مزج القشطة حتى تحصلى على قوم مثل قوام الكريمة المخفوقة
- إسكبى الحليب بالتدريج مع الخفق ويصبح لديكى كمية من الزبدة
- حتى لاتفسد كشط الزبدة تحتاجين للقيام بغسل أى لبن متبقى من الزبدة فى وعاء من الماء البارد ولذلك يمكنك إستخدام ملعقتين من الماء المثلج
- لإخراج زبدة الحليب قومى بعصر الزبدة بين يديكى والإستمرار فى الضغط حتى تتغير الماء يمكنك ان تقومى بالضغط حوالى 5 مرات
- ضعى الزبدة على قطعة من القماش ناعمة حتى تبرد وأضيفى بالتدريج نصف ملعقة ملح لحصول على درجة مالحة للزبدة تكون مناسبة لك
- ضعى الزبدة فى وعاء محكم الغلق وضعيها فى الثلاجة
- يمكنك تخزين الزبدة فى الثلاجة ووضعها فى كيس او لفها فى ورقة وتخزينها لمدة إسبوع أو اكثر حسب الرغبة
- بمجرد الحصول على 2 كوب من القشطة أو الكريمة المخفوقة يمكنك صنع زبدة بوزن 100 جرام مع كوب حليب
ملحوظه مهمه:
- يجب عجن الزبدة فى الماء البارد جدا وعصرها جيدا للتخلص من اى لبن متبقى ويجب الغسل عدة مرات حتى تلاحظى تغيرات فى الماء
- سكب الحليب بالتدريج لكى تحصلى على السمك المطلوب
- فى البداية سوف تحصلى على كريمة مخفوقة وبعد حوالى 5 دقائق سوف تنفصل السوائل والدهون وتشكل الحليب والزبدة
إقرأ أيضا: طريقة عمل صوابع الجلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية أشهى وأطيب حلويات رمضان
