يعتبر المنتو من أشهى الأكلات في بلاد آسيا ويحتوي الطبق على عناصر غذائية مهمة مثل الفيتامينات والبروتينات وهو عبارة عن عجينة محشوة باللحم المفروم مع البصل ويوجد أنواع من المنتو متعددة منها : المنتو الكذاب أو النتو اليابانى أو المنتو الصينى او المنتو المسلوق او المنتو الحجازى وتفضل العديد من السيدات من شراء عجينة المنتو جاهزة وذلك توفيرا للوقت ولضمان نجاح الوصفة وهناك حشوات عديدة تعطي للمنتو طعم مختلف ومميز فمن تلك الحشوات:
- يمكن عمل صوص للمنتو عبارة عن ماء وزيت زيتون وكمون وكركم وصلصة طماطم وثوم مهروس وجزر مفروم وبازلاء وذرة ثم نقوم بتشويح البصل في زيت الزيتون ثم وضع جميع المكونات السابقة والصلصة والكركم والفلفل والملح ونتركها لتتسبك على النار وتسكب في طبق وتقدم مع المنتو
- يمكن حشو المنتو بقطع من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة مع الدجاج المسلوق والجزر والكوسة وكلهم مقطع بنفس الطريقة ثم تشويح تلك المكونات مع البهارات والبصل وحشو قطع المنتو بتلك الحشوة الشهية
- كما يمكن حشو المنتو بمجموعة من أنواع البن مثل الجبنه الرومى والجبنه الشيدر والجبنه الكرافت والموزيريلا ومزجهم مع بعض وحشو عجينة المنتو بهذه الحشوة اللذيذة
- الدجاج المفروم بعد تشويحه مع الفلفل الرومى والبصل مع إضافة الكمون والفلفل الأسود والملح وبهارات الفراخ كذلك يمكن عمل حشوة للمنتو باللحمة بعد غسلها وفرمها وإضافة البصل إليها مع الكمون والفلفل الأسود والملح وبهارات اللحم والروزماريويمكن وضع للحشوة بعض من الفلفل الحار والبقدونس الأخضر حسب الرغب
طريقة عمل المنتو من المطبخ السعودي:
أسرع طريقة لعمل المنتو السعودي:
المقادير:
- 2 ملعقة قشطة
- 3ملاعق مايونيز
- فلفل أخضر
- مكعب مرق دجاج
- ثمرة طماطم
- بصلة مبشورة ناعمة
- 3 ملاعق جبن سائل
- قشطة
- عجينة سمبوسك
- كيلو لحم مفروم
طريقة التحضير:
- إخلطى كلا من الفلفل الأسود والملح والبهارات والبصل المبشور واللحم المفروم
- ضعى في صينية مدهونة بالسمن شرائح طماطم وفلفل أخضر وبطاطس
- ثم ضعى الحشوة داخل عجينة السمبوسك ثم لفى السمبوسك ليكون شكل المثلثات المألوف
- ثم ضعى حبات المنتو السعودي في الصينية حتى تنتهي جميع الكمية
- ثم ضعى كوب من الماء مذاب فيه مكعب من المرقة ماجي ويوضع المرق على صينية المنتو ونغطي الصينية بورق الفويل ويوضع في الفرن إلى أن يجف الماء الموجود في الصينية
- ثم إخلطى القشطة مع المايونيز والجبن ونسقي بهم صينية المنتو ونضعها في الفرن حتى السواء ويحمر وجه المنتو السعودي ويقدم في طبق التقديم مع السلطة
طريقة عمل المنتو المسلوق:
المقادير:
- فلفل أسود
- ملح
- ربع كوب سمنة
- نصف كوب طماطم مفرومة
- 3 مكعبات ماجى
- 2 كوب ماء ساخن
- ملح للعجن
- 3 اكواب ماء دافىء للعجن
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
مقادير الحشوة:
- بهارات لحم
- فلفل اسود
- ملح
- 2 بصلة مبشورة ناعم
- نصف كيلو لحم مفروم
طريقة التحضير:
- إخلطى فى إناء كلا من الماء والملح ثم نقوم بالعجن جيدا حتى تصبح العجينة ملساء ثم ندهن وجه العجين بالزيت لكي لا يجف وجه العجين ثم نترك العجينة لترتاح
- ثم نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع اللحمة المفرومة مع البصل وعجنهم بالكمون والفلفل الأسود والملح وبهارات ثم وضع العجين على النار حتى النضج
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة ونتركها لمدة خمس دقائق ثم نقوم بفرد كل عجينة بالشوبك ثم نضع داخل كل عجينة بداخلها الحشوة ثم نغلق العجينة جيدا على شكل المنتو او الشكل المفضل لديكي
- ثم ماء ساخن في إناء كبير مع الفلفل الأسود والطماطم ومرقة ماجى والسمن ونرفع تلك المكونات على النار حتى تغلي كافة المكونات
- ثم نقوم بوضع حبات المنتو في المرق واحدة تلو الآخر ثم قومي بتهدئة النار قليلا ونترك المنتو حتى ينضج لمدة نصف ساعة ثم استخرجي حبات المنتو بالملعقة المخرمة تصفيته جيدا من المرق
- ثم ضعي المنتو فيطبق التقديم مع تقديم البطاطس المقلية المقرمشه والصوص الحار
طريقة المنتو بعجينة سولو:
المقادير:
- 3 أكواب ماء دافىء
- فانيليا
- بيضة
- ملح
- زيت
- 3 ملاعق نشا
- كيلو دقيق أبيض
مقادير الحشوة:
- كمون
- فلفل أسود
- ملح
- بيضة
- زيت لدهن المنتو
- بصلة مبشورة ناعم
- نصف كيلو لحم مفروم فرم ناعم
- ربع كيلوم مشروم مغسول ومقطع
طريقة التحضير:
- نعجن كلا من الماء الدافىء والفانيليا والبيضة والملح والنشا والدقيق ونستمر في العجن لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة ملساء وتركها لترتاح نصف ساعة حتى يسهل تشكيلها
- يتم تحضير الحشوة من خلال مزج البهارات والكمون والفلفل الأسود والملح والمشروم المقطع واللحم المفروم والبصل
- يتم تقسيم العجينة إلى دوائر منتظمة ثم ترك العجينة لترتاح ثم نفرد كل دائرة باستخدام الشوبك ونضع مقدار من الحشو في كل دائرة من العجين ثم نقوم بغلق الدائرة بشرط أن تكون مزمومة من النصف
- ثم نقوم برص شرائح من البطاطس والبصل في قاع الصينية حتى لا تلتصق حبات المنتو في قاع الصينية ثم نضع حبات المنتو المحشية في الصينية ثم نقوم بضرب بيضة مع الكمون والفلفل الأسود والملح وندهن حبات المنتو بالبيضة ، والفلفل الأسود ثم نضعها على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتي يتم سواء كافة حبات المنتو وتحمر
طريقة عمل المنتو السعودي على البخار:
المقادير:
- ملعقة ملح صغيرة
- كوب ونصف ماء دافىء
- 4 أكواب دقيق أبيض
مقادير الحشو:
- بهارات لحمة
- فلفل أسود
- ملح
- 6 حبات بصل مفروم فرم ناعم
- كيلو ونصف لحم مفروم فرم ناعم
طريقة التحضير:
- ضعى كلا من الملح والماء الدافىء والدقيق ونعجن كافة المكونات لتصبح عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد وقد تحتاج العجينة بعض من الدقيق او من الماء لتصبح مناسبة للعجن ثم نترك العجين لمدة نصف ساعة لترتاح
- ثم إخلطى مكونات الحشوة جيدا وهي الفلفل الأسود والملح والبهارات والبصل واللحم المفروم
- ثم تقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تفرد بالشوبك او النشابه
- ثم تقطع العجينة الى دوائر متوسطة الحجم ونراعي أن تكون جميع الكرات بنفس الحجم ثم نغطي العجين حتى يتم حشوه
- ثم تحشى كل دائرة بالحشوة ونبدأ بتشكيلها وقد تشكل بشكل إسطوانى أو على شكل ضفيرة أو على شكل دائرة
- ثم نضع فى غناء عميق على النار ماء مغلي ونضع عليه مصفاة ونضع في المصفاه حبات المنتو ثم نضغط عليه ليتم السواء على البخار لمدة ربع ساعة
- ثم بعد السواء نضع باقي الكمية إلى أن تنتهي جميعها ثم تقدم مع الصوص الحار او الكاتشاب
إقرأ ايضا: طريقة عمل ليزى كيك بدون بيض في المنزل من مكونات سهلة وبسيطة
طريقة عمل الموزة البتلو أو الضاني
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن
