يعتبر شربات البسبوسة أو الشيرة أو القطر من المكونات الأساسية فى الحلويات الشرقية خصوصا الحلويات التى تعتمد بشكل أساسى على العجين مثل : الكنافة والبورما والوربات وأصابع زينب والهريسة والنمورة والبسبوسة وغيرها من الحلويات الشرقية واليوم نقدم لك وصفة بسية وسهلة لتحضير شربات البسبوسة.
شربات البسبوسة:
مقادير شربات البسبوسة:
- 2 ملعقة ماء الورد او ماء الزهر كبيرة
- ملعقة عصير ليمون صغيرة
- كوب ونصف ماء
- 2 كوب سكر ابيض نقى
طريقة تحضير شربات البسبوسة:
- فى قدر على النار ضعى السكر والماء معا والتقليب حتى يذوب السكر ويغلى المزيج
- إتركى المزيج على نار هادئة حتى يصبح السائل كثيفا قليلا
- قبل رفع المزيج من على النار أضيفى عصير الليمون وإتركيه يغلى لمدة 2 دقيقة يتم إضافة الليمون حتى لايترسب السكر بعد أن يبرد المزيج أو تظهر مرة آخرى بلورات السكر
- قبل رفع القدر من على النار يتم إضافة ماء الورد أو ماء الزهر لإعطاء نكهة لذيذة ومميزة للحلويات الشرقية ولايفضل ترك المزيج فترة طويلة على النار بعد إضافة ماء الورد أو ماء الزهر حتى لايفقد رائحته وخصائصه
ملاحظات مهمه لنجاح شربات البسبوسة:
- قومى بإضافة 2 ملعقة كبيرة من السيرب الثقيل أو عسل الجلوكوز أو العسل الأبيض إذا كنتى تخشى تسكير الشربات
- إستخدمى السكر فى وصفات الشربات يجب أن يكون أبيض نقى ذا حبيبات صغيرة حتى لايتكتل
- لاتقومى بترك شربات البسبوسة فترة طويلة على النار
- لاتقومى بتقليب الشربات فترة طويلة أثناء وجوده على النار لكن يمكنك إذابته على البارد
- يمكنك ان تضيفى ملعقة من السمنة البلدى للشربات لإعطاء البسبوسة لمعة
- شربات البسبوسة يجب ان يسكب عليها وهو ساخن أو دافىء
- يمكنك عمل كمية من السيرب الخفيف وتركه يبرد تماما ووضعه داخل برطمانات نظيفة ومعقمة وإدخاله الثلاجة وعندما تقومى بتحضير البسبوسة يمكنك إخراجه وتسخينه وإضافته للبسبوسة فهو يعطيها طعم ولون مميز من الخارج والداخل
- لايتم رفع الشربات من على النار إلا بعد التأكد من ان الشربات وصل إلى قوامه المناسب
- الشربات الثقيل عادة مايكون من خلال تقليل الماء وزيادة كمية السكر أما الشربات الخفيف يتم من خلال زيادة كمية الماء عن السكر
شاهد أحدث وصفات الحلويات على موقع https://www.nbdsaudi.com
