تعتبر كيكة الأناناس واحدة من أشهر أنواع الكيك وتتميز بأنها من أنواع الكيك الهش وتقدم بشكل رائع للضيوف حيث انها من الحلويات التى يحبها الكبار والصغار ، وخاصةً محبى وعشاق فاكهة الأناناس الرائعة، فهي تعتبر من الحلويات التي تحظى بقيمة غذائية كبيرة بسبب أنها تحتوى على مواد غذائية هامة عديدة، وخاصةً البروتين الذي يمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها، لذلك من الممكن أن تقدم كيكة الأناناس على وجبة الإفطار كوجبة متكاملة تمنح الإنسان الحيوية والنشاط
طريقة عمل كيكة الأناناس الباردة:
مقادير كيكة الأناناس الباردة:
مقادير الكيك:
- 4 صفار بيضات
- نصف كوب زبدة لينة
- 3/4 كوب سكر ناعم
- كوب دقيق
- 1/8 ملعقة ملح صغيرة
- 2 ملعقة فانيليا وبيكنج بودر صغيرة
- 5 ملاعق حليب كبيرة
مقادير الطبقة العلوية:
- بياض أربع بيضات
- 3/4 كوب جوز مجروش وسكر ناعم
مقادير الحشو:
- كوب أناناس مفروم وكريمة سائلة
- 2 ملعقة سكر ناعم بودرة كبيرة
طريقة تحضير كيكة الأناناس الباردة:
- أولا عليكى أن تقومى تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون 180 درجة مئوية
- ثم إحضار قالبين مستديرين، ثمّ دهن الجوانب وقاعدة القوالب بالسمنة، ووضع في قاع القوالب قطعة من ورق الزبدة، ثمّ رش كمية من الدقيق قليلة في القوالب من أجل تغطية الحواف
- ثم وضع كلٍ من: البيكنج بودر والدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة، ثمّ ننخل المكوّنات
- ثم وضع فى وعاء الخلاط كلا من السكر والزبدة، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة ، ثمّ إضافة الفانيليا وصفار البيض وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم خلط البيض جيداً
- ثم إضافة خليط الدقيق والحليب إلى الخلاط، وتشغيله لمدّة دقيقة على سرعة متوسطة حتى يتم تكوين خليط كيك سميك القوام، ثمّ توزيع خليط الكيك في القوالب، وبملعقة بلاستيكية نقوم بمساواة السطح
- ثم وضع في وعاء الخلاط بياض البيض ، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم بياض البيض ويصبح القوام هش، ثمّ إضافة السكر بالتدريج مع الاستمرار في تشغيل الخلاط حتى تنتهي كمية السكر ويصبح بياض البيض متماسكاً
- ثم باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة نقوم بتوزيع خليط البياض على خليط الكيك في القوالب حتى يتم تغطيته تماماً، ثمّ توزيع الجوز على بياض البيض
- ثم إدخال القالب فى الفرن، وخبز الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ اختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، فيجب أن يخرج العود نظيفاً بعد وضعه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك
- ثم إخراج الكيك من الفرن، ووضع القوالب على شبك معدني، وترك الكيك حتى يصبح باردًا تماماً، ثمّ إخراجه من القالب بهدوء
طريقة تحضير الحشو:
- ضعى فى وعاء الخلاط الكهربائى الكريمة لخفقها وتثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة وتصبح متماسكة
- ثم إضافة الأناناس على الكريمة وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة نقو م بتقليبها مع الأناناس
- ثم وضع طبقة من الكيك على طبق تقديم واسع، وباستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة نقوم بتوزيع نصف كمية الكريمة ، ثمّ وضع الطبقة الثانية على الكريمة وتوزيع الكمية المتبقية من الكريمة على الكيك، وتزيين الكيك بالجوز والأناناس ثمّ تقديمه
- ثم وضع كيك الأناناس في الثلاجة إلى وقت التقديم من أجل أن تصبح ألذ
إقرأ المزيد: طريقة عمل سليق طائفي بالدجاج
طريقة عمل المنتو من المطبخ السعودي
طريقة عمل ليزى كيك بدون بيض في المنزل من مكونات سهلة وبسيطة
