يعد حلى السميد من الاطباق المشهورة فى بلاد الشام والتى تتميز بمذاقها البارد واللذيذة وسهولة تحضيرها ويكثر إعدادها فى فصل الصيف وخاصة فى شهر رمضان المبارك فهى خفيفة على المعدة واليوم نقدم لك طريقة سهلة الخطوات لتحضير حلى السميد فى المنزل لأفراد عائلتك.
طريقة تحضير حلى السميد:
المقادير:
- قطر جاهز
- قطعة زبدة صغيرة لدهن الصينية
- 2 كوب من السميد
- 4 اكواب حليب
طريقة التحضير:
- فى وعاء إسكبى الحليب ثم أضيفى له السميد
- قلبى المكونات جيدا حتى تتجانس ثم اضيفى السكر مع الإستمرار فى التقليب
- ضعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة وإستمرى فى التحريك حتى يصبح الخليط متخثر
- ضعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة وإستمرى فى التحريك حتى يتشكل لدينا خليط متخثر
- إدهنى الصينية بالقليل من الزبدة
- نمد المزيج فى الصينية وقطعيها بإستخدام سكينة حادة
- اتركى الصينية جانبا لمدة 15 دقيقة
- اخبزى الصينية فى الفرن لمدة حتى تتحمر على درجة حرارة متوسطة
- اخرجى الصينية من الفرن وإسكبى القطر فوقها ثم تقدم
إقرأ أيضا: حلى الخشخش
طريقة تحضير حلى السميد البارد:
مقادير الطبقة الأولى:
- 3 أكواب حليب سائل
- 1/3 كوب سكر بودرة
- كوب سميد محمص
مقادير الطبقة الثانية:
- جوز هند مبشور للتزيين
- 2 ملعقة سكر بودرة كبيرة
- كوب كريمة طازجة
- كوب من جبنه الكريم
طريقة التحضير:
تحضير الطبقة الأولى:
- ضعى فى وعاء كلا من السكر والحليب والسميد وإدعكى المكونات بشكل جيد حتى تتماسك ثم نمد الخليط فى قاع الصينية
تحضير الطبقة الثانية:
- فى وعاء الخلاط الكهربائى ضعى كلا من الكريمة الطازجة والسكر وجبنه الكريم ثم إخفقى المكونات جيدا حتى تتجانس مع بعضها البعض
- إسكبى المزيج فى الصينية وإنثرى على وجهها جوز الهند المبشور
- إدخلى الصينية الثلاجة وإتركيها لمدة 3 ساعات على الأقل ثم نقدمها
إقرأ أيضا: طريقة عمل حلى الخشخش
طريقة تحضير حلى السميد بالزبدة:
المقادير:
- ربع ملعقة كبش قرنفل صغيرة
- نصف ملعقة قرفة مطحونة صغيرة
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب جوز مجروش
- 2 كوب ماء
- كوب سكر
- كوب سميد
- نصف كوب زبدة
طريقة التحضير:
- فى وعاء على نار هادئة أذيبى الزبدة
- أضيفى السميد وقلبى المكونات جيدا حتى يصبح لونه ذهبى
- ثم أضيفى كلا من السكر والزبيب وكبش القرنفل والقرفة ثم أضيفى الماء مع الإستمرار فى التقليب حتى يتشكل خليط متجانس
- ضعى الخليط فى وعاءواتركيه يبرد لمدة 10 دقائق
- قلبى حلى السميد فى طبق
إقرأ أيضا: حلى ليالى لبنان
طريقة تحضير حلى كاسات السميد:
المقادير:
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض كبيرة
- 1/3 كوب سميد
- 2 كوب حليب
طريقة التحضير:
- ضعى كلا من السكر والحليب فى وعاء وإخلطى المكونات معا جيدا
- ضعى الوعاء على درجة حرارة متوسطة وإتركى الخليط حتى يغلى
- إرفعى الوعاء من على النار وأضيفى إليه السميد وقلبيه جيدا
- إستمرى فى تحريك الوعاء حتى يصبح قوامه كثيفا
- إسكبى الحلى فى كاسات التقديم وأتركيها حتى تبرد
- زينى حلى الكاسات بجوز الهند أو المكسرات
إقرأ أيضا: حلى الأوريو
